【レシピ】ようかん消費！あんバターチーズのパウンドケーキ

羊羹、おうちで余っていませんか？（え？余らない？いつも争奪戦？余るのうちだけ？）

ということで、余った羊羹をパウンドケーキにしてしまうレシピを考案しました。（あん＝羊羹ではないことは承知なのですが、ネーミングの都合上「あん」としました）

パウンドケーキにしたらおすそ分けもできるし皆でもっと美味しい思いができてHAPPYですよね！ね！

材料（18cmパウンド型　１台分）

小麦粉　110g
ベーキングパウダー　3g
卵　2個
砂糖　70g
バター　40g
マーガリン　40g
クリームチーズ　100g

（あんクリーム）
羊羹　120g
牛乳　20g
バター　10g

下準備

・バター、卵を常温に戻しておく
・卵を溶いておく
・小麦粉・べーキングパウダーをあわせておく
・パウンド型にクッキングシートを適切な大きさにカットし、敷いておく。
・オーブンを１８０度に余熱開始する。

作り方

あんクリームを作る

１．羊羹を適当な大きさにカットし、牛乳、バターを加えてふんわりラップ→レンジでチン

２．ときどき様子をみて混ぜ、完全に溶けたら冷ましておく

生地を作る

１．バター、マーガリン、クリームチーズ、砂糖をひとつのボウルに量り入れ、白くふんわりした状態になるまで空気をいれつつ混ぜる。

２．溶いた卵をスプーン１杯ずつくらいに分けて加え、分離しないように都度よく混ぜる。

３．卵を全て入れ、完全に混ざったら、ゴムベラに持ち変える。
粉類を２回程度に分けてふるい入れ、都度大きくさっくり混ぜる。（練らないように！）

４．このくらいの粉っぽさ加減になったら、あんクリームを投入する

あんクリームが冷えて固めになっているので、このくらいのマーブル具合になるまでさっくり混ぜ合わせていく。

５．型に生地を流し入れ、予め180度に余熱していたオーブンに入れて４０分程度焼く。
途中様子をみて、上が焦げているようならアルミホイルをかけると焦げずに火を通すことができます！

完成！！

粗熱がとれたら型から外し、ペーパーをつけたまま冷まします。

冷めたら乾燥防止のためしっかりラップでくるみ、一晩寝かせます。

お好みで、岩塩等の荒塩をパラっとかけて召し上がってください！

使用している18cmパウンド型について

おすすめは、「貝印　パウンド型18センチ」です。

詳しくは、こちらの記事で紹介させていただいています！

まとめ

パウンドケーキはバターの分量が多い生地なので、冷やすと固くなりがちです。

保存はもちろん冷蔵ですが、チーズやあんの風味、口溶けの良さを楽しむために、食べる際にはこのケーキは特に常温に戻してからで食べることをおすすめします！

本日も最後までお読みいただきまして、ありがとうございました。

それでは、しおさんでした～！